茶葉檢測概述

1、茶葉發(fā)證檢驗：生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核完成前會現(xiàn)場取樣，送到的檢驗機構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗，這個過程叫發(fā)證檢驗，通常也叫法檢?，F(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現(xiàn)場取樣檢測。

2、茶葉出廠檢驗：出廠檢驗，每個單元（小麥粉為一個單元）每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質(zhì)的檢測機構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測機構(gòu)。

國聯(lián)質(zhì)檢開展紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶、磚茶、袋泡茶等各類茶葉檢測，還包括企業(yè)生產(chǎn)許可證考核過程中的產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，對行業(yè)內(nèi)質(zhì)量安全風(fēng)險進行監(jiān)督檢測。通過層層嚴(yán)格的檢測、監(jiān)督，有效保障市面上的銷售茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。

常見茶葉分為：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、普洱茶、花茶、磚茶、鐵觀音、龍井、毛尖、碧螺春、出口茶葉等。

　　茶葉檢測項目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)、其他檢測等。

　　感官指標(biāo)：外形(外觀、色澤、嫩度、凈度)、內(nèi)質(zhì)(香氣、滋味、湯色、雜質(zhì))等。

　　理化指標(biāo)：水分、浸出物、總灰分、水溶性灰分、茶多酚、含氟量、粗纖維、pH值、灰分、糖分，微量元素，灰分，容重，氟含量，可溶性糖，多酚含量，氨基酸檢測，水浸出物檢測，單寧檢測，生物堿檢測，粗纖維檢測，葉綠素檢測，銅含量檢測，花色苷檢測，多酚類物質(zhì)檢測，有機酸檢測，兒茶素檢測，總黃酮檢測，硒含量檢測，總游離氨基酸測定等。

　　微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、等。

　　有害物質(zhì)：農(nóng)殘(六六六、滴滴涕、)重金屬(鉛、砷、鎘、鉻、汞)、等。

　　其他檢測：質(zhì)量、成分檢測、成分分析等。

茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 30766-2014 茶葉分類

　　NY/T 288-2018 食品 茶葉

　　GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

　　NY 659-2003 茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物

　　SN/T 0147-2016 出口茶葉中六六六、滴滴涕殘留量的檢測

　　GB 23200.26-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 茶葉中9種有機雜環(huán)類農(nóng)藥殘留量的檢測

　　GB 23200.13-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定