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蛋制品檢測

簡要描述：項目名稱蛋制品檢測檢測目的質(zhì)量安全檢測 ......

產(chǎn)品價格：20
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時間：2024-10-05
訪問量：681

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檢測概述

蛋制品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。分為4個：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。蛋制品在加工過程中要求：原料蛋必須符合衛(wèi)生要求；車間廠房、機械設(shè)備、容器及空氣保持清潔衛(wèi)生、加工前必須嚴(yán)格消毒。工作人員的衛(wèi)生（戴口罩、穿工作服、定期體檢等）、打蛋工人的手，隨時消毒，每小時用0.1%漂白粉水溶液消毒一次。如果操作不嚴(yán)格極有可能造成污染，對人類飲食健康造成危害。

檢測項目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測項目	依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
感官	GB/T 5009.47-2003
水分	GB 5009.3-2010
脂肪	GB/T 5009.6-2003
酸度	GB/T 5009.47-2003(18.3)
鉛	GB 5009.12-2010
鋅	GB 5009.14-2003
無機砷	GB/T 5009.11-2003
總汞	GB/T 5009.17-2003
六六六	GB/T 5009.19-2008
滴滴涕	GB/T 5009.19-2008
菌落總數(shù)	GB 4789.2-2010
大腸菌群	GB 4789.3-2010
沙門氏菌	GB 4789.4-2010
志賀氏菌	GB 4789.5-2012

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