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糕點(diǎn)、面包檢測

簡要描述：項(xiàng)目名稱糕點(diǎn)、面包檢測檢測目的保質(zhì)期檢測、食品安全衛(wèi)生檢測、微生物檢測等 ......

產(chǎn)品價(jià)格：30
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間：2024-10-05
訪問量：927

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食藥檢測

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詳細(xì)介紹

檢測概述

糕點(diǎn)、面包檢測范圍包括各種中點(diǎn)、西點(diǎn)、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中，為了保持良好的口感，常常會加入一些膨松劑。由于膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，如過量使用就容易造成出廠糕點(diǎn)的鋁含量超標(biāo)，糕點(diǎn)類的合格率一直令人擔(dān)憂。

檢測項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測項(xiàng)目	依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
感官要求	GB7099.2003(10.1)
酸價(jià)	GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.1)
過氧化值	GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)
總砷	GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003
鉛	GB5009.56-2003、GB5009.12-2010
菌落總數(shù)	GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.2-2010
大腸菌群	GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.3-2010
霉菌計(jì)數(shù)	GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.15-2010
沙門氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.4-2010
志賀氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.5-2012
	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.10-2010

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